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I 咖啡流程 I 完整教學系統課程

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咖啡 觸及廣泛 品飲類型種類多 萃取方式多元

本套課程編制4大類 引導進入咖啡學習領域最主要的觀念知識

導入觀念 實作 結果測試 練習 參數設定技巧

4大類課程 共有6堂課 (每堂2小時)


第一類 / 一堂 2小時

咖啡豆烘焙 :

1. 實際烘豆過程 生豆-->熟豆 

2. 淺焙-->深焙 對風味的影響

3. 生豆產地 種植 採收 處理法 分辨解說

4. 品質檢測流程

5. 咖啡生豆 烘焙 萃取 3大環節之影響

 

前置感官 :

1. 瑕疵味辨識

2.產地風味辨識


第二類 / 一堂 2小時

感官訓練 :

1.萃取率 濃度 判別 啜飲練習

2. 萃取率 濃度的修正方法

3. 濕香氣的嗅覺辨識練習

4. 課程中提供特殊食材練習 提升學習效率

🔺請勿噴香水 以免影響味覺、嗅覺的辨識

🔺 感官課程全程禁止拍照及錄影


第三類 / 一堂 2小時x2  共2堂

義式咖啡:

1. 半自動咖啡機認識,示範,實際操作

2. 濃縮咖啡萃取流程

3. 咖啡粉填壓教學示範

4. 奶泡 融合 製作教學示範

5. 拉花圖形練習

6. 課程中提供特殊教材練習 提升學習效率

(此課程不限制牛奶及杯數練習)


第四類 / 一堂 2小時x2  共2堂

手沖咖啡:

1. 針對萃取6大要素

2. 萃取參數設定 實做 測試

 (萃取實做圖表分析)

3. 手沖咖啡器具解說 介紹

4. 萃取各階段固體含量之影響

(此課程不限制杯數練習)



每堂課程2小時

(一) 上課「日期」 可自行選擇

     (每週一休息 請勿預約)

(二) 上課「時間」

     11:00 及 17:00 2個時段 可自行選擇


採 一對一 或 一對二 教學方式

此費用為1人價格

2人一起上課請下2張訂單


請事先付款完成 才算報名成功

直接線上報名 請備註上課日期及時間 !